巴蜀鸿提供冒菜红油料川味冒菜底料味道巴适麻辣的冒菜底料

冒菜之所以能成为很多人喜欢的的美食，除了味道，其实就源于它丰富的菜品和任意的搭配冒菜与火锅的烫涮方式相似，从猪肉到海鲜，再到各类蔬菜都可以入锅烫食，但被烙印成草根美食的冒菜，始终走不了高大上的档次，所有但凡昂贵的食材不适合做冒菜方式，简单举例：

肠类：火腿肠、脆皮肠、香肠、红肠、鸭肠等

丸类：鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等

火锅料类：午餐肉、鸭血、鹌鹑蛋、毛肚、羊肉卷、蟹柳、羊肉卷、肥牛等

素菜：豆芽、青菜、土豆、莲藕、生菜、菠菜、大白菜、腐竹、火锅粉、豆腐、油豆腐、香菇、平菇、草菇等

将冒菜食材改刀成小块，清水泡制后摆架，让食客按自己的喜欢进行挑选。工作人员将冒菜放入竹篓，转入汤锅，上下提捞3-5分钟，倒入碗料中，加入碎花生、芝麻即可。

再根据自己口味调制喜欢的碗料，其实碗料我们大多数人都会做，去吃串串、火锅都会是自己去调料区自行搭配，当然也有店铺是提前配置好的，碗料虽然看似简单，但是调配出来的味道却也有很大差别，所以我们根据自己的喜好调配自己想要的味道，满足自身味蕾的享受。主要调料有：姜蒜、小葱、香菜、盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油、藤椒油、芝麻油、花椒面、香辣酱、甜面酱、小米辣、榨菜、黄豆粉、花生碎、豆豉茸等。

当然在这个夏季，很多冒菜店也会准备其它美食，比如说我们爱吃的冰粉、凉糕，也有凉虾、醪糟，除此之外，还会有香喷喷的蛋炒饭、咸菜等。